做法如下：
1、先将咸蛋洗净煮熟，茄子改刀成两寸来长的长条 。
【盐蛋黄茄子煲是怎么做的】2、将油烧到八成热，把茄子炸好 。
3、将豆辨酱、蒜泥在锅里煸出香味，油变红，再倒入少许水 。
4、再将切瓣的咸蛋和茄子一起放到锅里用小火烧 ， 放入生抽、老抽、少许糖、盐，收汁后放入味精 ， 勾欠起锅装入煲 。
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