【茄子放番茄酱怎么做?】将洗净茄子切成滚刀块，放入食盐中杀水15分钟，挤出茄子中的水分，在油味70℃时放入炸熟炸透，捞出控油，锅中放少许油，油温约70℃放入葱姜蒜炒香，再放入番茄酱炒一下，然后放入炸好的茄子翻炒七八下，放入自己喜欢的调味品就可以了 。
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