腌新鲜姜用醋还是酱油

【腌新鲜姜用醋还是酱油】酱油和醋都需要的,腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会 , 大概两分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面 , 封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。而且味道很好 。
买姜要选择鲜嫩的,选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后,搓去外皮 , 放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少 。每天翻拌一次,五到六天后即为成品 。质量标准色金黄、质脆不烂 , 具有浓厚的鲜姜气味 。

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