鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 。
传统名菜
糖醋鲤鱼
特点：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩 。鲤鱼跳龙门的造型，大酸大甜的口味，表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情 。
芙蓉鸡片
特点：吃鸡不见鸡，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉 。
葱烧海参
特点：海参清鲜、柔软、香滑，葱香浓郁，富含胶原蛋白却而不含胆固醇，是不可多得的健康营养佳品 。
九转大肠
博山特色菜：博山酥锅、博山豆腐箱、博山香肠、博山烩菜、博山丸子、八宝饭、琉璃地瓜、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、等 。博山酥锅：过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜 。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅” 。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年 。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配，所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说 。博山豆腐箱：博山豆腐箱历史悠久，技法独特，是博山名菜 。相传，清乾隆皇帝南巡时，曾特意到博山瞻仰康熙 时大学士孙廷铨的故居，孙家用“博山豆腐箱” 款待 。乾隆吃后赞不绝口，从此“博山豆腐箱” 名扬天下 。博山四四席：其产生，究其源渊，很有可能是从“燕翅席”、“全羊席”的上菜程序上演变而来的 。它的形成，有资料可查的应首推博山“聚乐村”，《博山区志·人物》和《颜山广记》中均有相关记载 。四四席，即四盘、四碗、四行件、四大件、四花和两道点心，还有四大“讲究”的说法：制汤及应用讲究，内容与程序讲究，礼节与忌讳讲究，菜品盛器讲究 。
博山酥锅
【有专家说鲁菜排在八大菜系之首，你同意吗?】2016年7月，博山还被正式认定为鲁菜发源地 。有机会一定亲自去吃一下，为了吃走一趟也很值得 。而且当地物价也比想象中便宜很多 。
推荐阅读
- 为什么有人说川菜比鲁菜好吃?
- 济南哪些饭店好吃，有特色?想吃到正宗鲁菜?
- 家养猫常见的有哪些品种
- 家庭有蜈蚣怎么去除
- patmcgrath哪里有专柜
- 铂金和白金有什么区别呢
- 家养人参怎样食用
- 梵克雅宝单花手链有中号吗
- 如何拥有浓密睫毛呢
- 组装电脑主机配置推荐清单 电脑主机配置有什么推荐