不能吃 。如果红壤西瓜中间是黄的，那证明西瓜没有完全成熟 ， 只吃成熟部分即可 。也可能是西瓜在生长过程中使用催熟剂造成的现象 。口感和味道都不好 ， 不适合食用 。建议食用生熟度高瓜瓤红没有虫害的西瓜，健康可口 。
西瓜怎么挑?。?/h4>1、看蒂头：比起新鲜油绿的蒂，选择看起来有点枯掉的蒂的话，可能会买到比较甜的西瓜 。而如果是已经被摘掉蒂的西瓜，则看蒂被摘掉之后的蒂头部位，越向内凹陷的西瓜会越甜 。
2、看波纹：表面的波纹分得越清晰、越明显的西瓜就越甜，而西瓜上的纹路颜色越浓则代表糖分越高，波纹的样子越像是闪电一样弯曲的也越好 。
3、看大?。何鞴系撞靠锥吹奈恢帽纠词浅こ龌ǖ牡胤?nbsp;， 过大的话代表西瓜过熟 ， 过小则代表西瓜尚未发育完全，挑的时候可以选择稍微比1元硬币小一点的，比较接近成熟而高甜度的状态 。
【西瓜瓤中间发黄什么原因能不能吃】4、听声音：若西瓜皮附近也充满水分 ， 拍打起来会是比较低沉厚实的声音，如果拍起来的声音比较高，则可能还没有成熟 。拍起来的感觉有点中空 ， 代表已经过熟的西瓜，切开后可能卖相不佳 。
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