牛油的功效与作用 别名：牛脂 适宜人群：一般人都可食用 牛油介绍 为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油 。为白色固体或半固体！！
牛油可以做成牛油渣,撒上盐,可炒菜吃,可当零食吃 。
1、牛油中维他命A的含量十分丰富,而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A,因而非常容易被身体所吸收 。
2、牛油中微量元素的含量十分丰富,微量元素对身体的生长和发育都非常重要的元素,而牛油中微量元素含量就非常的丰富,比如说牛肉中所含的硒元素,比大蒜中硒元素的含量还要多 。下面介绍牛油的做法: 牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙
制作步骤：
1、牛板油准备好 。2、清水冲洗 。3、切成均等的小条，有红肉的地方切除 。4、起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮 。5、慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压 。6、用勺子舀出油，继续炸 。
7、全部炸完，油中放一匙盐，拌匀 。等凉透后，过滤装瓶即可 。8、过滤出的油渣 。9、撒上盐即可食用 。
【牛肉上的肥肉油怎么吃?】从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂 。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂 。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用 。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂 。
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