吐司面包烤箱要烤30分钟 。
1、奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒 。
【吐司面包烤箱要烤多久】2、放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉 , 搅匀 , 制成发酵水 。
3、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水,摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段,即出现有韧性且透光的薄膜 , 用手捅破后呈现光滑的圆圈形 。
4、放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞 , 洞口不会回缩 。
5、取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟,在此空闲可将烤箱预热到160度) 。
6、将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来 。
7、面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜 , 在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾发制土司模的7-8分满 。
8、放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层) , 160度30分钟 。
9、趁热取出脱模,放凉 。
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