1、人参又名棒槌，因其根似人形，故名人参 。吉林人参，产于长白山区，以其品质地道、上乘、产量大，被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三 宝” 。发祥于长白山的满族称其为“奥尔厚达” ， 意为“百草之王” 。
2、延吉冷面荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽 。冷面讲究的是汤清牛肉汤定要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用 。
3、狗肉火锅 。延吉朝鲜族自治州 ， 跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅 。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨 。除了鲜就是辣 。
4、越桔性耐高寒，具有寒地植物的特征，生于海拔900-2000米的针阔混交林或针叶林下，在安图、和龙、抚松、长白等地均有分布 。越桔有北国红豆之美称 。
【吉林延吉这边有什么吃的特产】5、灰鼠皮为松鼠科动物灰鼠的毛皮 。灰鼠又名松鼠，躯体细长 ， 尾长而大 。多灰鼠皮是吉林经济价值较高的主要毛皮之一 。
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