【外婆下饭菜是川菜还是湘菜】外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜 ， 以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等 ， 是难得一见的时尚湘菜 ， 口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效 。因此外婆下饭菜属于湘菜 。
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