疫情期间，你每顿在家都做什么好吃的？
~五彩饺子
这是我们家冰箱必备，早餐优选 。家里有小孩子的一定要备起来，因为营养丰富方便快捷 。
？有些小伙伴说，为什么做出来的饺子馅儿干巴巴的 。
1、肉要选用五花肉或前槽肉，三分肥七分瘦切片剁成肉泥，也可以用绞肉机搅成肉泥 。
接着是拌肉很重要，馅料干不干就在这一步 。先提前用姜、葱白、花椒泡水 。
然后肉里面加入盐、糖、胡椒粉、蚝油搅匀 。然后分别倒入葱姜水，分三次加入顺时针方向搅拌 。这样做出来的肉馅儿嫩滑多汁 。
2、香菇泡发切碎，胡萝卜切碎，玉米粒准备好，圆白菜切碎后要先拌上盐腌上10分钟 把水分拧干后洗一下再拧干 。
3、把第2部切碎的这些料通通拌入肉馅中，加入香油，就是芝麻油 。如果喜欢加鸡粉的就加点鸡粉 。
我们家一般不用鸡粉和味精的，建议大家也少用，可以用李锦记的财神蚝油代替 。
4、就是包饺子,每个地方的包法和每个人的水平都不一样，新手就把饺子皮的边儿沾点水，然后捏上不开口就可以了，熟手就随意发挥吧 。
我包饺子的水平也很一般，可能手拙吧！也包了很多了，就是没练出水平 。
~水蒸蛋
这是一款非常家常的菜，也是很多宝宝的辅食 。可就是很多人蒸不好这个蛋，朋友说他蒸出来不是稀的就是不细腻 。或者就是起泡泡，反正看不出那种Q弹润滑的感觉，那小孩自然也不爱吃 。
诀窍来了
1、蛋要尽量调细腻 。
2、但也一定一定要过筛 。
3、1:1加入凉开水，加适量盐胡椒粉 。
【疫情期间，你每顿在家都做什么好吃的?】凉开水可以换成牛奶，胡椒粉去腥一定要放 。
4、蒸的时候盖上保鲜膜用牙签扎小孔，没有保鲜膜反扣一个盘子也是可以的 。
5、水开大火蒸8分钟，出锅淋上少许生抽 。
怎么样！越简单操作步骤越细腻，下饭神器 。
~图5是南瓜高压锅蛋糕，你们觉得味道怎么样？
这是一个失败的代表作，当然样子是非常成功的，但是味道像在喝酒 。
失败的经验
1、我家里没有秤，所以分量不精准导致发酵粉放多了，所以就有酒味而且还重 。
2、南瓜尽量用搅拌机搅成泥，这样更细腻 。如果你喜欢有颗粒状的感觉，也可以不用搅拌 。
3、白糖的分量要足，否则出来就不甜了，我做的就不甜 。
4、高压锅电饭煲都可以，我用高压锅，因为高压锅有一个是蛋糕功能 。电饭煲就用煮饭功能 。
~图6是糖霜小番茄
因为我家奶奶种了很多小番茄，没办法吃完 。所以我就想着法子做 。什么密件小番茄，这下又想到了唐霜小番茄 。其实我第一次做也是失败了，做成了糖泡小番茄 。
失败与成功的经验
1、小番茄一定要选择硬的不能破口，一旦有一个破口前功尽弃 。
2、糖先倒在锅里，多少糖就放多少水，不要放太多水 。我第1次就是先倒了水再放糖，水多了熬了半天也未干 。
3、糖浆熬好要先放凉一小会儿，有一点粘稠的感觉就把小番茄倒进去，然后迅速的搅散 。一次不要做太多，不然的话不好搅就会两个三个粘在一起 。吃的时候一拔有的没糖、有的上面很多糖 。
4、小番茄可以买圣女果，在水果店买的时候先尝一下，选比较甜的做出来才好吃 。
哎呀，整个假期真的做了好多吃的，对了，还做了网红凉皮 。做凉皮真是一个费工费活的事儿 。如果家里厨房不够大的话，还是在外面买吧 。从发面、洗面、沉淀、蒸制过凉、拌料准备，时间起码要一天 。而且要大锅、大灶，大盆、大盘子齐齐全上阵 。还好基本上是成功了 。最后蒸的时候记得要往浆糊里放点盐，浆糊不能太稀 。
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