牛腩一斤、柿子2个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、大料适量、老抽一勺、料酒一勺、盐适量
做法：
1、先将牛腩切成块后，放入煮开后的一锅热水中焯水一次，然后捞起来，放在流动水下冲洗干净备用 。
【牛腩炖柿子的做法?】2、柿子最好挑选软软的柿子，然后用沸水烫一次，然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来，切成块状 。
3、准备炒锅，放油适量，烧到油热后，放入葱、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味 。
4、放入牛肉翻炒均匀，加入老抽和料酒，继续翻炒 。
5、加入适量的水（水量最好没过牛肉上方3厘米），开大火煮到水沸腾后，加入适量的食盐 。
6、下盐后继续煮一会，将全部材料转入电高压锅，调好时间然后将牛腩煮烂 。
7、再转入炒锅，放入软柿子，开中大火炖到柿子软烂成汁之后，再试一下味道就OK了
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