鸡蛋豆腐做法：
1、以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中 ， 然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳 。
2、在热豆乳中添加调味料，冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液 。
3、将乳状液与菜码装入杯中 ， 加热后使之热凝固 ， 制成鸡蛋豆腐 。
【鸡蛋豆腐怎么做好吃】鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等 。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法 ， 去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好 。
推荐阅读
- 鸡煲饭怎么做的
- 鸡蛋灌饼酱料做法
- 鸡蛋和豆浆能一起吃吗
- 鸡翅怎么可以去腥味
- 经济增加值的概念是怎么样的
- 婴儿晚上不睡觉怎么办 要注意哪些方面？
- 鸡蛋羹做好怎样再炸
- 鸡翅怎么烤好吃
- 鸡蛋补什么
- 王守义十三香怎么辨别真伪