苜蓿菜是一种常见的绿色蔬菜,其营养价值丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,被誉为“草中之王” 。不仅口感清爽,还有多种做法和吃法,可以满足不同口味和需求 。
1. 清爽解暑的苜蓿菜沙拉
材料:
苜蓿菜适量、黄瓜半个、西红柿一个、胡萝卜半个、洋葱少许、鸡蛋一个、生菜叶适量、橄榄油、盐、黑胡椒适量、柠檬汁 。
做法:
1)苜蓿菜用开水焯水烫软,捞出后放冷水中至凉;
2)黄瓜、西红柿、胡萝卜洗净,切成小块;
3)鸡蛋煮熟后去壳,切成丁;
4)洋葱切碎备用;
5)生菜叶铺底;
6)将焯好的苜蓿菜放在上面;
7)然后把所有的蔬菜丁、洋葱碎、鸡蛋丁放在苜蓿菜上;
8)用橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀做成调料;
9)淋在沙拉上,拌匀即可 。
2. 营养丰富的苜蓿菜肉饼
材料:
苜蓿菜150克、猪肉末150克、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、姜蒜末适量、生抽适量、葱花适量、油适量 。
做法:
1)苜蓿菜洗净,切成细末备用;
2)猪肉末加入姜蒜末、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌渍10分钟左右;
3)倒入苜蓿菜末拌匀;
4)锅中油加热,用手将肉馅挤成直径4-5厘米的肉饼,压扁之后放入锅中煎至两面金黄熟透,撒上葱花即可 。
3. 美味简单的苜蓿菜炒蛋
材料:
苜蓿菜适量、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量 。
做法:
1)苜蓿菜洗净,切段备用;
2)鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀;
3)锅中放油,待油热后倒入鸡蛋液,迅速炒熟备用;
4)锅中放油,放入葱花和苜蓿菜,翻炒至熟热;
【搞定苜蓿菜的做法和吃法大全】5)倒入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可 。
4. 开胃爽口的苜蓿菜蘑菇汤
材料:
苜蓿菜适量、蘑菇适量、虾仁适量、高汤(或鸡汤)500毫升、盐适量、味精适量、香油适量 。
做法:
1)苜蓿菜洗净,切成3厘米左右的小段;
2)蘑菇去杆,稍微削一下表皮,洗净,切片;
3)锅中放少量清水,加入蘑菇煮熟,再加入高汤和苜蓿菜汤,再煮沸;
4)煮到苜蓿菜变色变软后,加入虾仁、盐、味精煮开,淋上香油即可 。
5. 鲜美可口的苜蓿菜虾仁面
材料:
苜蓿菜适量、虾仁适量、面条适量、色拉油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、葱蒜末适量、生抽适量、老抽适量、香菜末适量 。
做法:
1)面条用开水煮熟,捞出备用;
2)虾仁加点盐、色拉油和料酒拌匀腌制10分钟左右;
3)锅中热油,放入葱蒜末,待出香味后倒入虾仁煸炒;
4)加入苜蓿菜煸炒,加入生抽、老抽、盐和糖调味;
5)最后倒入煮熟的面条拌匀,撒上香菜末即可 。
总之,苜蓿菜可谓是一种营养丰富、味道清新的蔬菜,丰富的做法和吃法可以满足不同口味和需求,尝试起来也十分简单,赶快去试试吧!
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