【火锅是哪儿的特产】
火锅，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 它是中国独创的美食 ， 历史悠久，是一种老少皆宜的食物 。火锅一般而言，是以锅为器具 ， 以热源烧锅，以水或汤烧开 ， 来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫 ， 辣咸鲜，油而不腻 ， 暴汗淋漓，酣畅之极 ， 解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜 ， 至冬之佳品 。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等 。
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