千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水 ， 还有电热水器中反复煮沸的水 。一般人认为，这种水因煮过久，水中不挥发性物质 ， 如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高 。长时间饮用这种水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡 。这种水一般不能食用，只能做为提取水中的有害物质研究 。
【火锅沸腾很久是不是千滚水为什么】火锅中的水不只是加热沸腾，火锅中除了有水之外，还会不停地添加食材，火锅汤讲食材中的营养成分煮出来，因此火锅的汤具有更高的营养价值 。
推荐阅读
- 火锅肥牛汁怎么调求怎么调
- 火锅的做法
- 火锅海鲜的锅底怎么弄
- 火锅与小火锅及麻辣烫的区别
- 火锅底料清油牛油有何不同
- 火锅浑汤是什么原因
- 火锅有什么食材
- 火锅店的餐厅的异味如何去除
- 火锅底料米酒怎放
- 火锅底料的香料需要绞碎吗