荤菜：毛肚，鸭肠，黄喉，鱿鱼 ， 老肉片，嫩肉片 。鵘花，腰片 ， 鳝鱼片，牛肉，午餐肉 ， 火腿肠，肥肠，大肚，肉圆子等荤菜 。
素菜：豆制品，豆干，豆皮，豆芽等 。菇类，平菇，金针菇，鸡腿菇，蘑菇等 。菜类 ， 生菜，油麦菜，油菜，娃娃菜 。
【火锅必备食物有哪些】火锅：火锅，古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物 。据考证 ， 战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代 ， 火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍 。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉 。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味 。
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