【活水鱼怎么做】
材料，鱼肉，生粉，盐，胡椒，料酒，花椒 ， 姜，蒜，葱，香菜 ， 糖，酱油，豆瓣酱 ， 红油，干海椒 。
1、鱼肉切薄片，加少许生粉 ， 盐，胡椒，料酒，揉匀待用 。
2、将姜5片，蒜3大瓣，葱2根 ， 花椒15到20颗 ， 香菜少许，干辣椒10个一起切碎，油锅烧热加入 。
3、辣豆瓣酱2汤匙一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒 ， 胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15到20分钟 。
4、如果水份减少太多，要加汤 ， 吃前，把汤烧开 ， 然后放入鱼片 ， 用筷子散开，关火即可 。
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