【冻豆腐用什么豆腐做】制作冻豆腐不分老嫩、品牌，只要是自己平时喜欢吃的种类即可 ， 操作如下：
1、准备一块新鲜的豆腐，最好是完整的，不要已经碎的比较严重的整块 。
2、将豆腐切成大小相等的块状，这样是为了在冷冻的时候能均匀 。
3、将切好的豆腐块整齐码放在容器中 ， 可以是盘子等任何平整的地方 。
4、冷冻时如果是东北的冬天可以放在室外，也可以放在冰箱的冷冻室里 。成型的冻豆腐，颜色要比鲜豆腐深 。
5、需要食用时只要从冷冻处取出，用凉水化开，这时候的豆腐会有很多的蜂窝眼，加入调料后进行烹饪就可以食用了 。
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