大米遇水成块的原因如下：
【为什么大米遇水成块】大米遇水之后会膨胀，所以导致大米之间互相挤压 ， 大米及其它粮食吸水膨胀，蛋白膨胀、淀粉游离发粘结块 。遇水之后的大米往往都变得有些柔软，所以挤压过程中大米会互相揉在一起，因此，大米就会变成一块 ， 甚至难以掰开 。
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