回锅肉
【回锅肉怎么做不硬】材料：五花肉500g、青椒2个、红椒1个、蒜苗1棵、酱油适量、郫县豆瓣酱适量 。
做法：
1、锅中放入冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟左右；
2、煮到五花肉8分熟，捞出洗净；
3、将五花肉切成薄片状；
4、青红椒切小段；
5、蒜苗切小段；
6、锅中不放油 ， 将五花肉和姜蒜放入翻炒；
7、待五花肉有些微卷，油脂炒出后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱；
8、放入青红椒翻炒；
9、最后放入蒜苗，翻炒出锅即可 。
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