用料：
【回族做法扒羊脸怎么做】羊头肉、生抽、盐、老抽、糖、花雕、葱姜、炖肉料、羊脊骨汤、水淀粉、油 。
做法：
1、头肉买来后 ， 用火燎一下，去干净上面的毛 。
2、冷水加葱姜花雕酒，下羊头肉，煮十几分钟 。
3、勺下羊汤加水炖肉料和所有调料，烧开后把羊头肉皮朝下均匀码好 。
4、小火炖四十五分钟 ， 打开盖子看下，把料包和葱姜捞出去 。再加一些花雕，继续炖半小时 。
5、勾入芡粉，来个大翻勺 ， 让肉均匀裹上芡汁 。出锅前淋上明油即可 。
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