【什么是类胡萝卜素】类胡萝卜素（carotenoid）：不溶于水而溶于有机溶剂 。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素（carotene）和叶黄素（lutein），前者呈橙黄色，后者呈黄色 。功能为吸收和传递光能，保护叶绿素 。
简单来说，也就是叶绿素中的一种 。
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