【为什么新锅要用猪油跟韭菜炒呢】新锅要用猪油跟韭菜炒来除锈 。
普通铁锅容易生锈 ， 如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害 。专家介绍说 ， 铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜 。同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽 。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈 。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗 。
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