![为什么猪皮煮不软](http://pic.yunnanlong.com/230611/1T03322L-0.jpg)
【为什么猪皮煮不软】猪皮里蛋白质含量是猪肉的2、5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍 , 而脂肪含量却只有猪肉的二分之一 。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水 , 增强细胞生理代谢 。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
推荐阅读
- 为什么有人会买高仿鞋
- 为什么有的耳机很贵
- 为什么运行虚拟机后主机会卡
- 为什么一般的比赛只取前三名
- 为什么中国的建筑18层32层
- 为什么要转型升级
- 为什么詹天佑用不同方法开凿隧道
- 为什么英国国王也是印度皇帝
- 为什么装两个内存条不能开机
- 怎样识别母猪肉