广东炒米粉想炒不粘成一坨，就要将粉过一遍凉水 。炒米粉是一道经典的传统小吃 ， 属于闽南菜 。是大众喜爱的菜肴 。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成 。
【广东炒米粉怎么炒不粘成一坨】炒米粉是广东小吃的一种 。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春、秋、冬季) 。米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子 。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱 。人们美其名为“兴化米粉” 。
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