【猕猴桃可以做酒吗】
猕猴桃可以做酒的，猕猴桃酒的酿造方式：
1、猕猴桃用冷水浸洗去残渣 ， 在粉碎机内粉碎成浆状，也能用木棍开展捣烂 。
2、在果浆中添加5%的酵母菌糖液拌和混和，开展前发醇，温控在20～25℃ ， 时间约5～6天 。
3、当发醇中果浆的残糖降到1%时 ， 需开展榨取分离出来，浆液汁转到后发醇 。按发醇到酒度为12度测算，加上一定量的白砂糖，维持溫度在15～20℃，经30～35天之后开展分离出来 。
4、用90%以上乙醇调节酒度达16度上下 ， 随后储藏2年以上即是制成品 。
后期发酵要注意：坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气，用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里，但绝不能伸到酒里，离酒面要高一点，再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶（橙汁瓶或可乐瓶）里，瓶要低于酒坛 ， 酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出，不然要胀暴坛子 。小塑料管插在水里的目的是不进空气，不让坛里的酒进入杂菌污染，后期发酵至少要20天或一个多月，九、十月做的酒 ， 到了冬腊月，揭开坛子 ， 轻轻地逼出面子酒，坛底有白黄色的底渣，再过滤另装瓶，一样可以吃 。如果喜欢吃得甜点就加点糖 。
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