1、糖醋黄河鲤鱼：
制作材料：黄河鲤鱼1000克 。姜10克 ， 葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，湿淀粉60克，花生油100克 。
【黄河鲤鱼怎么做好吃】风味特点：鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味 。
2、鲤鱼过黄河：
制作材料：活鲤鱼1条，鸡蛋5个 。调料精盐1小匙，豆油2大匙，清汤400克，葱花少许 。
风味特色：色泽红黄，油润明亮 ， 鲜嫩软香 。
3、翡翠塘鲤鱼：
制作材料：鲤鱼600克 ， 胡萝卜、荠菜各100克，调料各适量
风味特色：入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长 。
4、泡椒花生仁酱鲤鱼：
制作材料：鲜鲤鱼一条（重约750克） 。调料泡椒花生仁酱150克 ， 鸡蛋清2个，干淀粉20克，料酒5克，葱段10克，姜片5克，葱姜汁10克，八角2枚，花椒粒3克，化猪油25克，泡椒油20克 ， 香油5克 ， 香菜叶2克 。
风味特色：色泽素雅，鱼肉滑嫩，味道鲜美 。
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