【油酥饼的正宗做法】取250克面粉，用温水和成面团 ， 醒面40分钟 。50克猪油加入50克面粉3克花椒面和成油酥 。面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片，在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平，两边向中间折 。面片表面涂抹上猪油，分三等份再向中间折叠 。再擀成大片 ， 反复五次次 ， 从一边卷起 。擀成椭圆形的饼 ， 撒上黑芝麻 。将饼放在烤盘上，有黑芝麻的一面在下面，上面再撒艺麻 。烤箱180度，15分钟出炉即可 。
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