【黄豆与黑豆的营养价值有何区别】黑豆营养价值：黑豆味甘性平 ， 是一种清凉性滋养强壮药 。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能 。临床实验证明，黑豆具有补肾阴之长 。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症 。黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、脚气、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的保健食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可特效生血、祛风湿 。
黄豆营养价值：黄豆与青豆黑豆统称大豆 。它既可供食用，又可以炸油 。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物 。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍 ， 鸡蛋的两倍半 ， 因此科学家把黄豆称为蛋白质的仓库 。
