1、选择厚的瘦腿肉 ， 肉更厚 ， 煎出来能够锁住汤汁 ， 味道更好 ， 洗净 ， 切成大片；
【如何腌制煎肉】2、进行腌制 ， 具体调料 ， 蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花生酱或芝麻酱少许、少许鸡精和辣椒粉 ， 腌制30分钟 ， 这样烤出来的肉味道足 ， 颜色亮；
3、平底锅中倒入油 ， 不用太多 ， 烧热油后用中小火 ， 两面煎5至7分钟即可根据个人喜好 ， 喜欢吃嫩的 ， 可以煎6分熟 ， 否则煎8至9分熟；
4、如果喜欢烧烤麻辣的可以放孜然或者麻辣鲜等调料 。
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