杀猪菜是一道很有特色的川菜，因为其佐料独特，使其口感更加丰富 。而且杀猪菜做法简单易学，做好后口感爽脆，香味四溢，是非常受欢迎的美食 。
杀猪菜的主材料有生猪肉、酸菜、辣椒油等 。下面我们来一步步学习杀猪菜的做法吧！
步骤一：将准备好的生猪肉切成小段，然后加入适量盐、白胡椒粉、葱、姜腌制30分钟 。
步骤二：将酸菜泡洗干净，切成细丝，用清水洗净其酸味 。
步骤三：准备适合的锅子，将腌制好的猪肉放入锅内煸炒至金黄色，盛出沥干油备用 。
步骤四：将辣椒油、蒜泥、花椒粉、酱油、醋等混合成调味汁备用 。
步骤五：将煸炒好的猪肉和酸菜一起放入锅内，倒入调味汁，用中小火焖煮5-8分钟即可 。步骤六：待菜品汤汁翻滚，颜色鲜亮，即可装盘，撒上一些葱末和芝麻，口感更佳！
小贴士：
1.要注意掌握好焖煮时间，过长过短都会导致杀猪菜的口感不佳 。
2.建议使用猪肘、肉颈等稍带脂肪的猪肉，这样菜品口感更加细腻 。
3.菜品的酸度可以根据自己的口味进行调整 。
【杀猪菜的做法大全】杀猪菜做法简单易学，但是口感却非常好，不论是家庭聚餐还是宴客请客，都是非常不错的选择 。快来试试吧！
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