【煮鱼汤需要哪些配料】
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冬笋雪菜黄鱼汤的做法
原料:冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条,葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量 。
做法:1、先将黄鱼去鳞,除内脏 , 洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净 , 切片备用 。
2、将花生油下锅烧热 , 放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成
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