道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一,被誉为中华第一鸡,该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产 。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名 。
用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨 。极具食疗和保健功能 。创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆 , 后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡十分香美 。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格 。
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