土豆富含抗性淀粉（难消化淀粉），因此每次吃土豆不宜过多，一次吃超过500克，很容易导致腹胀不适 。如果吃了土豆，再吃栗子、柿子或糖分高的水果，饱胀感更明显，很容易导致消化不良 。
扩展资料
特别提醒
1、土豆的升血糖指数较高，不利于调控血糖，因此糖尿病病人不适宜多吃土豆 。
2、土豆含有一些有毒的生物碱 。土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%- 0.5% 。所以吃土豆的时候，要把发芽的地方切除 。在烹饪时，土豆经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解 。
参考资料来源：人民网-土豆PK大米，谁更适合做主食
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