盐 ， 烹调时最重要的味料 ， 其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量；
糖 ， 红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽；
味精，可增添食物之鲜味，加入汤类共煮最适合；
酱油，可使菜肴入味，更能增加食物的色泽，适合红烧及制作卤味；
【做菜最常用的调料有哪些】生抽，颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜 ， 多用于调味；
老抽，颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品 ， 一般用于给菜肴上色；
蚝油，蚝油本身很咸，可以糖稍微
推荐阅读
- 做菜时能不能用麻油代替色拉油
- 做烘焙用的淡奶油哪个牌子的好点
- 做菜酒放多了怎么办
- 做菜用调料有哪些如何用法
- 做菜额外浇上的汁怎么调的
- 做菜的时候是放盐还是放酱油好
- 一键备份还原系统是干什么用的
- 做菜的老抽是什么东西
- 做菜软件那个好
- 剃须刀怎么用的