1、准备一块拳头大小的老面，加入少许的水和面粉 ， 和成比较湿些的面团；
2、发好的老面，再加入水和面粉，和成稍硬的面团；
3、盖上细纱布 ， 准备发酵 ， 经过一次发酵的面团，还不能开始制作包子；
4、根据十斤面一两碱的比例，用碱水中和面团的酸味；
5、揉好的面团还要经过两次发酵才行，从早晨开始先进行一次发酵，到下午两点发酵好，再盖好细纱布，进行第二次发酵，大概下午四点二次发酵好 ， 这样老面才是真正发酵好；
【做老面包子怎么用碱】6、在发酵的过程中，可以制作馅料，馅料主要以
推荐阅读
- 做扯面一斤面放多少筋力源合适
- civi和小米12界面是一样的吗 小米civi屏幕刷新率哪里设置
- 一斤面粉放多少酵母发多长时间
- 做拉面的硼灰对人有什么坏处
- 做包子的面团可以用来炸油条吗
- 做馒头可以不发酵直接醒面吗
- 华为p30隐藏的桌面图标如何找出来 华为p30怎么将桌面图标变大
- 做饺子的面醒到怎么样算好
- 包念念是哪个电视剧里面的 包念念是哪个电视剧里面的人物
- 做的面包像发糕