【做肠粉需要那些材料】
肠粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、猪肉末、韭黄、适量油、蒜、适量酱油、盐、浓缩鸡汁 。
先做酱汁 。把适量生蒜切成小粒 。锅里放适量油烧热 ， 下蒜粒炸至金黄色，香味出来 ， 倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可 。粘米粉加生粉加清水调成米浆 ， 浓度能在勺上挂层薄浆即可，鸡蛋打散，虾去肠壳 ， 韭黄切段 。锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油 。舀适量米浆在盘里，再将煮肉末放入，用勺划散开，再放上几根韭黄 。锅里隔水蒸2到3分钟 。整盘端出后，把粉皮刮卷起来放入盘里即可，
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