食材：鸭肉1/4只 ， 淮山药1根 ， 当归5克 ， 红枣20克 ， 枸杞10克 ， 莲子15克 ， 黄芪5克 ， 西洋参3克 ， 盐适量 ， 黄酒1勺
具体做法：
1、鸭肉剁大小合适的块 ， 除枸杞和西洋参 ， 莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟 。
2、起锅倒水 ， 鸭肉冷水入锅 ， 倒入1勺黄酒 ， 大火煮开 ， 出浮沫后撇掉 ， 再煮5分钟
3、捞出 ， 用热水将表面的浮沫冲洗干净 ， 控水备用 。
4、另起炖锅 ， 将水烧至温热 ， 再放入鸭肉 ， 莲子、当归、红枣和黄芪 ， 大火煮开炖10分钟 ， 转小火炖30分钟 。
5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下 ， 山药削皮洗净 ， 切滚刀块 ， 放入清水中浸泡 ， 可以防止山药氧化变黑 。
6、鸭肉炖得差不多了 ， 放入切好的山药 ， 放入西洋参 ， 再中小火炖煮20分钟
【山药炖鸭子的做法四川?】7、山药熟透变软 ， 放适量的盐调味 ， 放入枸杞炖煮5分钟关火 。
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