使用果醋、陈醋均可 。
宫保鸡丁的做法:
1、鸡脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟;
2、葱姜蒜切片;
3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁;
4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用;
5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香;
6、再下入葱姜蒜片翻炒;
7、下入鸡丁翻炒,转大火 , 将宫保汁顺锅边倒入;
【做宫保鸡丁用什么醋好】8、炒匀,最后放花生米即可 。
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