要敲碎
茶叶蛋
食材：鸡蛋，香叶，姜，八角，花椒，红茶，2勺盐，5勺白糖，生抽，料酒，蚝油
详细步骤：
先把鸡蛋表面清洗干净 。
然后锅里倒水，把清洗干净的鸡蛋放进锅里，再加入香料：香叶，八角，姜片，花椒，红茶 。
然后调味：加入2勺盐，5小勺白糖，再倒入生抽，蚝油，料酒，搅匀 。
搅匀后，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中火，煮3分钟，3分钟后，揭开锅盖，把鸡蛋捞出，用勺子把每个鸡蛋壳敲破敲碎 。这样做煮出的茶叶蛋又香又入味，所以这一步不能少 。
每个鸡蛋都敲好后，再盖上锅盖，煮10分钟 。
【煮茶叶蛋的时候要把蛋敲碎入味吗?】10分钟后，关火，连汤带蛋倒入到盆里，再泡上2小时就可以吃了，泡的越久越入味 。既可以做早餐，也可以做下午茶，郊外出游或者坐长途车的时候也可以带出去吃，美味营养而且饱腹感很强 。喜欢吃茶叶蛋的朋友可以收藏着自己煮来吃 。
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