第一种：韭菜
清明节前后的韭菜特别鲜嫩，清香好吃没有辛辣气味 。如果等天气热了，韭菜就不好吃了 。这道韭菜炒香干，做法简单，营养搭配，现在吃最合适不过了 。
第二种：芦笋
芦笋含有丰富的维生素B，以及多种微量元素和多种人体所必需的氨基酸，是一种营养价值非常高的蔬菜 。春天的芦笋非常嫩，可以白灼，也可以炒着吃 。
第三种：菠菜
春天的菠菜鲜绿脆嫩，怎么吃都美 。清明时节，如果买不到艾草，取菠菜的绿色做青团也是非常不错的，营养好吃 。
第四种：香椿
香椿是春季独有的野菜，早春时节价格比较贵，清明时节吃正合适，价格相对实惠了不少，口感也比较嫩 。
第五种：春笋
春笋也是季节性比较强的食材，春天一过，再想吃春笋就吃不到了 。春笋可以炒着吃，入馅包饺子更好吃 。
第六种:蒜苔
【清明左右应季的蔬菜有哪些?】清明时节，正是蒜苔采摘的时期，这时的蒜苔价格实惠，鲜嫩好吃 。
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