巴沙鱼是海鱼还是淡水 巴沙鱼是海鱼还是淡水鱼类


巴沙鱼是海鱼还是淡水 巴沙鱼是海鱼还是淡水鱼类


巴沙鱼是一种淡水鱼 。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶,为无鳞鱼类 。巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58% 。
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巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
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巴沙鱼的形态特征
体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚 。圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须 。身侧有暗带,尾鳍较暗 。最大体长可达120厘米 。
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巴沙鱼的做法
【巴沙鱼是海鱼还是淡水 巴沙鱼是海鱼还是淡水鱼类】将鱼肉洗净,切块,放入盆中 。加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水,搅拌均匀 。烤盘内铺上锡箔纸,放上鱼,再撒上奶酪粉 。烤箱预热至200℃,推进烤盘,以上下火200°C烤制约10分钟 。取出装盘,即可食用 。

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