【照烧是什么口味】
咸甜口味 。照烧,知名日本菜肴及烹饪方法 。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水 , 大蒜,姜与清酒(或味醂) 。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良 , 口味较淡 , 而中国与韩国的照烧肉品则口味较重 。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱 。
照烧汁和照烧酱的区别:两者比较相似,都是酱油、清酒和白酒几种调味品经过加工在制作的 。不同的是照烧汁是呈汁状的,可以作为调味汁淋在菜品上的,照烧酱是用来蘸着吃的调味品 。
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