野鸡蛋能吃 。野鸡蛋比家鸡蛋营养价值高出很多 。尤其是一些微量元素和特异蛋白含量很丰富 。也是造成腥味重的原因 。需要注意 ， 野鸡蛋是否存在污染，如有，一定不要使用 。
野鸡蛋简介：野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
【野鸡蛋能吃吗】鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色 。，纵径平均4.37厘米，横径平均3.43厘米，蛋形指数1.27左右 。
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