榴莲熟透了有酒精味可以，但不建议吃 。榴莲里有酒味尽量不要食用，正常榴莲里面并没有酒味，只是带有很浓郁的榴莲香 ， 榴莲一定要合理保存，保存不好会变质 。
榴莲要裂开才能吃吗【榴莲熟透了有酒精味可以吃吗】裂开表明熟透了，所以最好选用裂开的 。
要看它熟的程度，不熟的放再久还是不能吃 ， 最后就长毛了，所以买的时候一定要挑熟最好是自然裂开的，切忌不能是人为打开的，你可以摸一下它的肉如果是软的就熟拉，如果是熟透了的话，最好马上吃，不能放太久 。一般熟的时候要马上吃，一般能放一天，最多两天，有冰箱的话放在冰箱里 ， 把温度调到10-15度还可以保险点 。
榴莲保存方法：1、最原汁原味：剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来 ， 可以留一些果壳 。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内 。这样的保存一般能保鲜三天左右 。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了 。
2、最美味：冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式 。将果肉剥出 ， 放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层 。等到要吃的时候稍微解冻 ， 用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味 。
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