1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼腌制一下，使之更加入味 。
2、在鱼腹内填上葱片和姜片，这样利于去腥 。
【在野外烤鱼怎样烤才不会把鱼熏黑?】3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉 。5、腌鱼的时候，把碳给点燃 。6、鱼放在烤网上置于碳火中开烤，烤时候注意多翻动几下 。5、如果没有油的话，在上面刷一食用油，最后再撒孜然粉、五香粉，烤到鱼表面干爽即可 。
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