![烤肉怎么切肉刀法](http://pic.yunnanlong.com/230615/05144a517-0.jpg)
1、切猪肉要顺着猪肉的纹理切,即刀和肉纹相平行,这样肉不会散 。
![烤肉怎么切肉刀法](http://pic.yunnanlong.com/230615/0514491C4-1.jpg)
2、切牛肉,先用刀背拍软牛肉,让筋疏松,然后逆着牛肉的纹理切 , 这样的处理,可以让牛肉嫩,口感好 。
![烤肉怎么切肉刀法](http://pic.yunnanlong.com/230615/051449B95-2.jpg)
烤肉的做法:
【烤肉怎么切肉刀法】主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉) 。
调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 。
做法:1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,鸡精也可以加一点 。充分混合,盐和糖已经完全溶解后 , 把调料淋到猪肉上腌1到2个小时,能更入味 。2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤 。记住烤时要经常翻面 。时间根据所切的块大小和厚薄来定 。用烧烤架烤十几分钟也就熟了,也可放入烤箱里烤 。烤箱设置温度:275到300度,大约烤45分钟 。
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