【做蔬菜沙拉什么蔬菜可以做】蔬菜沙拉一般用什么蔬菜来做
一、生菜
叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜 。
二、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型 。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高 。
三、西红柿
管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，可以生食 。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
四、彩椒
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名 。在生物上属于杂交植物 。新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味 。
五、欧芹
欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍 。是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味 。
蔬菜沙拉一般用什么蔬菜来做？
卷心莴苣Iceberg Lettuce又叫结球生菜，冰山生菜，圆生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜 。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜 。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感，可以单独使用 。但因为缺乏味道，通常和其它更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜 。
罗马生菜
Romaine lettuce
又叫直立生菜，长叶生菜，罗蔓生菜，罗美生菜 。据说原产于爱琴海的Cos，所以也称Cos Lettuce，一样是莴苣的一种，体型粗长，叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的苦味，是凯撒沙拉的重要材料 。
波士顿生菜
Boston lettuce
又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圆，柔软的叶，外面深绿，里面几乎白色 。味道温和而丰富，质地娇嫩 。不易保存 。碗状叶子常用来做容器 。
红菊苣
Radicchio
又叫意大利菊苣，结球红菊苣 。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色 。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑 。若想减轻苦味，可以搭配甜味食材 。另外，煮熟的菊苣叶苦味会消失 。
做蔬菜沙拉的蔬菜怎么才能洗干净
做蔬菜沙拉的蔬菜，想要洗的特别的干净，那么应该做到以下几个步骤 。
清洗蔬菜第一步：用清水清洗蔬菜，活水粗略的大致将蔬菜全部都冲洗一遍，这个时候目的就是讲蔬菜表面的泥沙，污渍全部冲洗掉 。
第二步：准备一个足够容纳所有蔬菜的大盆，放入水后加入些玉米粉，将蔬菜叶放入盆中搓洗，玉米粉有很好的去污增加摩擦的能力 。
第三步：重新换一盆清水，加入小苏打，小苏打水能够有效的讲蔬菜叶表面残留下来的农药分解掉，尤其是针对绿叶菜特别有效 。同样浸泡一段时间后揉搓下叶片，清洗干净后捞出 。
第四步：用流动的活水最后再冲洗做沙拉的蔬菜叶，反复冲洗几遍即可 。
其实，在清洗蔬菜的时候要注意：有的时候需要的蔬菜是生的，不能够通过开水高温汆汤来杀毒杀菌 。所以要清洗的格外干净 。洗其余蔬菜的方法和洗蔬菜一样，也可以用家中淘米水来清洗蔬菜 。
这里想多说一句，有的部分水果和蔬菜可能跟品种和形态有关系，可能会有一些杂质和毒素无法被清洗出来，例如西兰花、草莓等 。
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