1、首先调酱 。辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟 。黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟 。
2、然后菜和香肠穿到竹签上 。
3、调面糊 。面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握 ， 只要能挂到菜上就可以 。
裹上面糊 。
【炸串的做法】4、锅中放油烧热 ， 开始炸 。
5、炸好后，捞出来控油 。
6、然后抹上提前调好的黄豆酱，再抹一层辣椒酱就可以了 。
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