酱香鸡手 ， 也就是酱香鸡爪，这样做，酱香浓郁，特别好吃！
鸡爪洗干净，去掉指甲，一切为二 。
【酱鸡手的家庭做法】鸡手凉水下锅 ， 加入姜片、料酒煮开 ， 然后把鸡手捞出，洗净备用 。
锅中烧油，放入冰糖炒至枣红色，下入鸡手翻炒上色 ， 加入桂皮，八角，香叶炒香 ， 加入豆瓣酱 ， 黄豆酱炒香，炒出红油 。
再加入一勺蚝油，少许老抽翻炒均匀 ， 加一盆水，扣盖炖30分钟 。
再加入土豆炖8分钟，出锅撒适量葱花即可 。美味的酱香鸡手就做好了！
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